Receta de mousse de aguacate y chocolate

Mousse de aguacate con chocolate.

Si buscas un postre original, que combine algunos de los mejores productos de América, aquí tienes un delicioso mousse de aguacate con cacao y chocolate. Con una pizca de miel y un chorrito de leche (puede ser vegetal), obtienes un manjar digno de los dioses aztecas.

Su elaboración es, además, muy fácil, pues solo tienes que triturar los ingredientes y mezclarlos hasta conseguir un sedoso mousse, que luego puedes guardar en un frasco en la nevera.

El sabor dependerá de la materia prima que uses, del tipo de aguacate y del chocolate que tengas a mano. Pero sea como sea, seguro que disfrutarás de este postre casero, más saludable que la mayoría de procesados.

Mousse casero de aguacate con chocolate

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 aguacates maduros medianos
• 100 g de chocolate negro (70% de cacao)
• 20 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de miel (si no es vegano)
• 1 pizca de sal
• 100 ml de vaca o leche vegetal (o leche de almendras, coco, avena, etc.)

Derrite el chocolate y prepara los aguacates:

1. Trocea el chocolate negro y derrítelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo para que no se queme.
2. Pela los aguacates y retira el hueso. Coloca la pulpa en una licuadora o procesador de alimentos.

Mezcla los ingredientes del mousse:

1. Añade el cacao en polvo, la miel (o el edulcorante que prefieras), la pizca de sal y la leche a la licuadora con los aguacates.
2. Vierte el chocolate derretido sobre los ingredientes y procesa todo junto hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si prefieres una textura más ligera, puedes añadir un poco más de leche.
3. Prueba el mousse y ajusta el dulzor a tu gusto añadiendo más miel si es necesario.
4. Transfiere el mousse a recipientes individuales y refrigera durante al menos 30 minutos para que tome consistencia.
5. Sirve el mousse frío y decóralo con toppings a tu gusto, como virutas de chocolate, frutos rojos, nueces picadas o coco rallado.