Opinión · el pingue
Xavier Barriga. "PAN". Y entrevista de Ibán Yarza
Publicidad
En noviembre del año pasado me compré libro PAN recién publicado. Todo a raíz de ver a Xavier Barriga en mi tierra y escuchar lo razonable de su discurso. Algún día habrá que hablar del "discurso", de si comer con discurso es una estupidez o si, por el contrario, es lo suyo.
Recuerdo el día que estuvo en el Congreso Regional del Pan de Mayorga, alguien le reprochó que en su libro sólo hablara de la Torta de Aranda entre los panes de la región.... Le reprocharon, también, que tuviera organizado el trabajo de manera que sus trabajadores y él tuvieran vida, con argumentos del tipo "mal ejemplo de esfuerzo y dedicación", como si sufrir fuera necesario y el hacer horarios "humanos" aprovechando la tecnología y respetando la tradición más radical, fuera pecado. Asín estamos todavía, me dije.
Me quedo con algo que quizá le espoleó el día que comenzó a apostar por el "estilo propio": "la profesión se está perdiendo". ¡Y tanto!, digo yo. A pesar de ello creo que se va retomando el camino y gente como Ibán Yarza, Xavier Barriga, Xevi Ramón y algunos otros nos están haciendo creer que la panadería es un pozo de buena salud y de felicidad. No sé que opinará la industria y los panaderos que al tener que competir con la gran industria abarataron costes a costa de la calidad.
Publicidad
Aconsejo escuchar esta entrevista de Yarza a Xavier Barriga.
Publicidad
Lo + visto
- 01 Jueces para la Democracia alerta del riesgo de las denuncias basadas solo en la prensa
- 02 Feijóo usó en Galicia para llegar a la Xunta la misma estrategia de bulos y 'fakes' que emplea ahora contra Sánchez y su pareja
- 03 No es con Sánchez ni con el PSOE pero es con la democracia
- 04 El PSC lidera los sondeos y podría formar gobierno con ERC y Comuns ante un imposible pacto independentista
- 05 Luis Alfonso de Borbón y la "apología de un dictador fascista y genocida": prueba a cambiar Franco por Hitler…
- 06 La depresión de Pedro Sánchez
- 07 Así te hemos contado la actualidad política un día después de la carta de Sánchez
- 08 El 'lawfare' es más grande que Pablo Iglesias y Pedro Sánchez
- 09 El mundo de la cultura levanta la voz en favor de "la legitimidad democrática" en un acto en Madrid
- 10 'Lawfare' español contra la izquierda: de los consejos de guerra del franquismo a criminalizar el independentismo