Opinión · Pato confinado
Receta de alcachofas con huevo frito
Publicidad
Receta gourmet y a precio económico. Plato sencillo y nutritivo que no puede faltar en el recetario. Se trata de las alcachofas con huevos fritos. Una combinación no muy intuitiva pero tradicional, y que está buenísima. El único truco es conseguir que las alcachofas salgan tiernas y delicadas, una vez fritas. Tienes que utilizar solo la parte blanda interior, retirar las hojas y el duro tallo (se recorta con un cuchillo). También puedes utilizar corazones de alcachofa de bote, aunque el sabor será distinto, menos regio, natural, y rústico.
Se sirven junto a patatas fritas, como si fueran unos huevos rotos. Funcionan como almuerzo potente o plato principal. Es una mezcla de sabores jugosa que también puede llevar un poco de jamón. Rome el huevo para que se esparza la yema sobre las alcachofas y patatas. Sí, puedes relamerte...
Receta de alcachofas con huevo frito
Ingredientes 2 personas:
- 4 alcachofas.
- 4 huevos.
- 2 patatas pequeñas.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
Publicidad
1. Fríe las patatas y las alcachofas:
Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras y la parte de la base. Corta los corazones tiernos en láminas. En una sartén grande, fríe en abundante aceite las patatas peladas y cortadas en dados. Sálalas antes y añade al final el diente de ajo picado, vigilando que no se queme. Cuando estén hechas, retíralas y reserva. En el mismo aceite, fríe las láminas de alcachofa hasta que estén tiernas y fritas (algo doradas y con un pelín de sal). Tenlas por unos 10 minutos removiendo de vez en cuando a fuego medio. Retira las alcachofas de la sartén y resérvalas.
2. Haz los huevos fritos y monta el plato:
En otra sartén, agrega aceite y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando casi empiece a humear, rompe los huevos, con cuidado de no romper las yemas. Cocina los huevos durante unos 2-3 minutos, o hasta que la clara esté cocida pero la yema siga líquida. Después monta el plato: pon las patatas primero, luego la alcachofa frita, y culmínalo con el huevo frito.
Publicidad
Lo + visto
- 01 El juez retirado García-Castellón pide ahora 240.000 euros en su demanda contra Belarra por volver a llamarle "corrupto"
- 02 Las primeras contradicciones cuestionan el relato de los cinco acusados de asesinar a Samuel Luiz
- 03 El 'Plan de la victoria' de Zelenski acorrala a la OTAN y la empuja a la guerra con Rusia
- 04 Indignación en redes con el discurso en 'El Hormiguero' burlándose de las protestas de la vivienda
- 05 "Ojalá alguien me quiera como 'El Debate' a Feijóo": cachondeo (y memes) con el peloteo por su "nueva y juvenil imagen"
- 06 "Huevos gordos": el repaso en un minuto de Emilio Delgado a los tejemanejes del PP que ahora da lecciones contra la corrupción
- 07 La sentencia de los empresarios pederastas de Murcia "olvida a las víctimas" y sienta un peligroso precedente
- 08 El precio del bulo
- 09 ¿Qué se sabe de la supuesta investigación contra Mbappé por violación?
- 10 "¡Era un puto maricón!": el primer día del juicio por la muerte de Samuel desvela el horror de sus últimos minutos de vida