El Ayuntamiento de Barcelona disminuye la carne de los menús escolares
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En seis colegios de la ciudad ya funciona esta estrategia. Consiste en disminuir la cantidad de carne roja de los menús, poniéndola únicamente un día a la semana. En su lugar aumentarán los segundos platos con proteínas vegetales, preferentemente locales y cercanas para evitar los efectos contaminantes del transporte. Dicen en el Ayuntamiento que con la reducción de la proteína animal en los menús escolares se lograría una reducción del 23% en las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a la producción de estos alimentos. -Redacción-
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